酱油特级和三级哪个好?

特级酱油更好，味道更浓郁，适合直接蘸食或凉拌。三级酱油味道较淡，适合炒菜或炖煮时提鲜。

对比

特级酱油：酿造时间超过6个月，原料选用优质大豆和小麦，发酵充分，色泽红亮，口感醇厚，氨基酸含量超过1.2克/100毫升，可直接用于凉拌或点蘸，价格较高。

三级酱油：酿造时间较短，原料多为大豆粕或麸皮，发酵程度一般，颜色较浅，味道偏咸鲜，氨基酸含量低于0.8克/100毫升，适合烹饪时调味，价格实惠。