铁板设备用电和燃气哪个好些?

铁板设备用电比燃气更方便，清洁且温度控制精准，但初期投入成本较高；燃气加热速度快，适合大厨炒菜，但需要通风设备，燃气费可能更高。

对比

用电设备：操作简单，插电就能用，没有明火更安全，温度调节像调空调一样方便，适合家庭或小店。缺点是加热速度慢，功率大时电费不便宜，线路改造要花钱。

燃气设备：火力猛，升温快，专业厨师喜欢爆炒时用，燃气罐或管道供气灵活。缺点是燃烧不干净，油烟多，需要装抽油烟机，燃气有泄漏风险，定期检查管道麻烦。