煲汤陶瓷和紫砂哪个好?

煲汤陶瓷和紫砂各有优势。陶瓷煲汤受热均匀，保温性好，适合长时间炖煮，且价格亲民。紫砂透气性强，能保留食材原味，适合炖煮肉类，但价格较高。选择时可根据预算和烹饪需求决定。

对比

陶瓷煲汤：陶瓷材质密度高，受热快且均匀，汤底不容易糊锅，适合炖煮清淡的蔬菜或海鲜。价格一般在50到200元，耐用易清洗，适合家庭日常使用。但导热快，需要小火慢炖，避免汤汁溢出。

紫砂煲汤：紫砂透气性好，能让食材中的油脂慢慢释放，汤味更浓郁醇厚。适合炖煮老鸡、排骨等肉类，价格多在300元以上，保养麻烦，使用前需泡养。导热慢，节能但炖煮时间较长。