高压锅煮粥排气阀打开还是密封好?

高压锅煮粥时排气阀打开更好，这样能防止粥溢出，同时避免锅内压力过高导致安全隐患。

对比

排气阀打开：煮粥时排气阀处于打开状态，锅内蒸汽可以排出，压力保持稳定，粥不会因为压力过大而溢出。锅内温度适中，粥更容易煮得软烂，口感更好。打开排气阀还能让多余蒸汽散发，减少锅内积压，煮粥时间约20分钟就能完成。

排气阀密封：如果排气阀密封，锅内压力会持续升高，温度过高可能导致粥糊底或溢出。压力过大时，排气阀突然开启会有危险，还可能溅出热粥。密封状态下煮粥需要更长时间，大约30分钟以上，且容易因压力控制不当影响粥的质量。