玻璃导热快还是金属导热快?

金属导热比玻璃快很多。金属分子结构紧密，热量传递效率高，摸上去感觉烫手。玻璃分子排列松散，热量传递慢，摸上去没那么烫。

对比

金属：金属是热的快速导体。铁锅烧水时，锅柄很快变热，热量在几秒内传到整个锅体。铝制保温杯装热水时，杯壁迅速升温，手握上去需要隔热垫。金属导热速度可达玻璃的几十倍，适合快速加热场景。

玻璃：玻璃是热的慢速导体。玻璃杯装热水时，杯壁需要较长时间才变热，手握上去温度变化不明显。玻璃锅具加热时，热量集中在底部，边缘区域温度上升慢。玻璃导热速度慢，适合需要均匀加热的烹饪方式，如炖煮。