不粘锅和铸铁锅哪个好?

不粘锅适合日常快炒，省油易清洗；铸铁锅适合慢炖煎烤，保温好能用一辈子。选哪个看做饭习惯。

对比

不粘锅：锅底有特氟龙涂层，食物不粘锅，炒菜时放1勺油就够了。清洗时抹布一擦就干净，新手也能轻松用。但涂层用久了会脱落，高温下煎炸可能产生有害物质，寿命约2年。适合做番茄炒蛋、煎蛋这类易粘锅的菜。

铸铁锅：整口锅是生铁铸造，厚实耐用。开锅后越用越不粘，能均匀受热，煎牛排外焦里嫩特别棒。保养麻烦，每次用完要涂油防锈，重量约3公斤，女生单手翻炒有点吃力。能用几十年，适合炖肉、烙饼需要高温的菜。