五得利面粉和鲁花面粉哪个好?

五得利面粉和鲁花面粉各有优势，五得利适合做包子、饺子等需要筋道的面食，鲁花更适合做蛋糕、饼干等松软的点心。选择哪种取决于具体用途。

对比

五得利面粉：高筋面粉，蛋白质含量12克以上，揉面后弹性好，蒸出的包子皮有嚼劲，价格实惠，每斤3元左右。适合家庭日常做面条、饺子皮，用量大时性价比高，但做蛋糕容易发硬。

鲁花面粉：中筋面粉，蛋白质含量10克左右，质地细腻，吸水性强，烤出的蛋糕蓬松柔软，每斤5元左右。适合烘焙爱好者做点心，但做面条容易断，不适合大量制作面食。