茄子是常温保存还是冷藏保存好?

茄子适合常温保存，冷藏容易导致变质。

对比

常温保存：茄子放在阴凉通风处，能保持3-5天的新鲜度。温度过高时，茄子表面会出现皱缩，但影响不大。直接堆放即可，不用套塑料袋，这样能避免水分积聚导致腐烂。

冷藏保存：茄子放入冰箱后，低温会破坏细胞结构，茄子表面出现褐色斑点，口感变差。冷藏时间超过2天，茄子会加速变软，甚至产生异味。冷藏前若不包裹保鲜膜，茄子会吸收冰箱里的其他味道。