酸豆角放冷藏还是冷冻?

酸豆角建议放冷藏，能保持脆爽口感，存放3-5天。冷冻会让豆角变软，失去风味，解冻后口感变差。

对比

冷藏：酸豆角放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓发酵速度，保持酸脆口感。用密封盒装好，避免串味，3天内吃完最佳。

冷冻：冷冻温度零下18度，豆角细胞结构被破坏，解冻后水分流失，变得软塌塌，酸味变淡，口感大不如前，建议短期存放别冷冻。