豌豆放冰箱急冻还是冷藏好?

豌豆急冻比冷藏更能保持新鲜和营养。冷藏只能短期保存，豌豆容易变黄变软；急冻能锁住颜色和口感，存放3-6个月依然脆嫩。若想长期保存，急冻是更好的选择。

对比

急冻：将豌豆焯水后快速冷冻，能最大程度保留翠绿颜色和清脆口感。冷冻温度在-18℃以下，细菌几乎停止活动，豌豆可以存放半年不变质。适合批量处理，随时取用做菜或煮汤，方便快捷。

冷藏：温度在0-4℃，豌豆只能放5-7天。时间一长，水分流失，豌豆会发蔫、变黄，口感变差。适合短期食用，但需频繁检查是否变质，不适合长期保存。