冰激凌蛋糕放冷冻还是冷藏保存?

冰激凌蛋糕最好放冷冻保存，这样能保持形状和口感。冷藏温度不够低，蛋糕容易变软，冰激凌会融化。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度左右的冷冻室，能保持硬挺的形状和细腻的口感。保存时间可达1-2个月，适合长期存放。取出后稍微放置几分钟再食用，口感最佳。

冷藏保存：放在4-5摄氏度的冷藏室，冰激凌会变软，蛋糕容易吸湿变潮。最多只能放2-3天，而且口感会变差，冰激凌容易出水，影响整体风味。