香菜保存是放在保鲜还是放在冷冻好?

香菜放保鲜比冷冻更好，能保持新鲜口感和香气，冷冻会让叶子变软，香味变淡。

对比

保鲜：把香菜用湿纸巾包好，放进塑料袋，留点口透气，再放冰箱冷藏。这样能保存5-7天，叶子翠绿，做菜时脆嫩，香味足。每天换一次湿纸巾，防止发霉。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：香菜洗净晾干，切段后装密封袋，挤出空气冷冻。可以保存2-3个月，但解冻后叶子软塌，香气流失大，适合煮汤或炖菜时用，不适合生吃。冷冻后颜色变暗，口感变差，不如保鲜时好吃。