珍宝蟹冰冻还是冷藏保存?

珍宝蟹冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩。冰冻会让蟹肉变干，口感变差。冷藏温度控制在0-4度，保存2-3天没问题。

对比

冷藏保存：把珍宝蟹用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室。温度低能减缓细菌繁殖，蟹肉不会流失太多水分。这样做蟹肉依然紧实，蒸煮后鲜甜味足。适合3天内吃完的情况，方便又新鲜。

冰冻保存：把蟹直接放冷冻室，温度零下18度以下。蟹肉会结冰，细胞结构被破坏，解冻后容易变软，水分流失多。口感变柴，鲜味也淡了。适合长期存放，但风味和口感明显下降。