柴火铁锅好还是不锈钢锅好?

柴火铁锅适合传统烹饪，受热均匀，适合炖煮；不锈钢锅耐用易清洁，适合现代厨房。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

柴火铁锅：锅体厚重，导热慢但保温好，适合长时间炖煮。使用后需保养防锈，适合农村或传统灶台。价格便宜，一个锅能用十几年。炒菜时油烟较大，但食物香味浓郁。

不锈钢锅：锅体轻便，导热快，适合快炒和煎炸。表面光滑，容易清洗，适合燃气灶或电磁炉。价格较高，一个锅能用十年以上。油烟较少，但食物香味稍淡。