断电后冰柜打开门肉化的快还是慢?

断电后冰柜开门时，肉化得更快。开门后外界热空气进入，冰柜内部温度迅速上升，加速肉类解冻。关上门能减少热交换，保持低温，延缓融化。

对比

开门状态：冰柜门打开后，室内温暖空气直接进入内部，冰柜失去保温作用。肉类表面温度在短时间内升高，解冻速度加快。肉类的汁液也会更快流失，影响口感。开门后冰柜内温度每10分钟上升约5度，肉类完全解冻时间缩短到3小时左右。

关门状态：冰柜门关闭时，内部冷空气被锁住，外界热空气难以进入。肉类在低温环境中缓慢解冻，汁液保留较好。关门后冰柜内温度每10分钟仅上升1度，肉类完全解冻需要8小时以上。