虎皮海参和刺参哪个好?

虎皮海参和刺参各有优势。虎皮海参肉质厚实，口感Q弹，适合红烧或焖煮；刺参营养更丰富，泡发率高，适合煲汤或清蒸。选择取决于烹饪方式和需求。

对比

虎皮海参：虎皮海参表皮有类似虎皮的纹路，肉质紧实，泡发后体积增加约3倍。烹饪时不易烂，适合长时间炖煮，味道浓郁。价格适中，适合家庭日常食用。

刺参：刺参表面有细小肉刺，营养价值高，含有多种微量元素。泡发后体积可达原来的5倍，口感软嫩。适合做汤品，保留原汁原味。价格较高，常用于宴请或进补。