牛肉干冷冻还是保鲜好?

牛肉干冷冻保存更好，能延长保质期至6个月以上，保持口感和营养。保鲜只能存放7天左右，容易受潮变质。

对比

冷冻保存：将牛肉干放入密封袋，抽出空气后冷冻。低温环境抑制细菌生长，防止脂肪氧化，肉质保持紧实。解冻后风味几乎不变，适合长期存放。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。

保鲜保存：用保鲜膜包裹，置于阴凉干燥处。短期存放方便取用，但受潮后易发硬，高温天气可能滋生霉菌。开封后需尽快吃完，最好在3天内食用完毕，口感会随时间变差。