山城火锅底料是重庆的好还是牡丹江的好?

山城火锅底料重庆的更好，重庆底料以牛油和大量辣椒花椒为特色，麻辣鲜香层次丰富，适合重口味爱好者。牡丹江底料偏甜辣，加入番茄或糖分，口感温和，适合不能吃辣的人。

对比

重庆火锅底料：选用上等牛油熬制，搭配二荆条辣椒和汉源花椒，辣度适中但麻味突出。每锅加入20多种香料，炒制过程长达3小时，香味浓郁持久。锅底呈红亮色，涮菜后汤底依然醇厚，回味带甜。

牡丹江火锅底料：以番茄酱为基础，加入少量辣椒提味，甜味明显。炒制时间约1小时，香料种类较少，约8种。汤底偏酸辣，颜色偏红橙，涮菜后味道变淡，适合搭配海鲜或蔬菜。