微波炉烤鱼用微波还是用光波?

微波炉烤鱼用微波更合适，微波加热速度快，能均匀穿透鱼肉，保持鲜嫩。光波适合表面烤制，但容易导致外焦内生，适合追求焦香口感的场景。

对比

微波：微波加热时，电磁波直接作用于鱼肉内部，水分子快速振动产热。3分钟内鱼肉就能熟透，受热均匀，不会出现局部过熟的情况。操作简单，调好时间和火力即可，适合忙碌时快速做菜。鱼肉口感偏软嫩，适合老人和小孩。

光波：光波靠红外线辐射加热，类似烤箱的烤制效果。表面温度高，能形成金黄酥脆的外皮，但中心部分加热慢，5分钟后可能还是生的。需要中途翻面，否则底部容易焦糊。适合喜欢焦香风味的人，但操作稍麻烦，需要时刻观察。