串串香和烤肠哪个脂肪高?

串串香的脂肪含量高于烤肠。串串香经过长时间高温油炸，吸收大量油脂，而烤肠虽然也含脂肪，但加工过程中脂肪控制相对稳定。

对比

串串香：串串香需要裹上面粉后油炸，油温通常保持在180度左右，每100克吸收油脂约15克。油炸过程中食材表面形成脆壳，内部锁住更多油脂，导致整体脂肪含量偏高。一次食用10串串串香，相当于摄入约150克脂肪。

烤肠：烤肠制作时会添加适量肥肉，但经过烘烤或蒸煮，油脂会部分析出。每100克烤肠脂肪含量约10克，热量比串串香低30%。烤肠在烤制时油脂滴落，减少了食材的吸油量，脂肪分布更均匀。