空气炸锅顶部加热好还是底部加热?

空气炸锅底部加热更好，因为热空气从底部上升，能均匀包裹食材，减少翻面次数，炸得更透。

对比

底部加热：热气从下往上流动，食材受热更均匀，比如炸薯条时底部先脆，整体熟得快。油脂滴落到底部加热管，能减少油烟，清洗也方便。适合需要酥脆口感的食物，如鸡块、薯条。

顶部加热：热气从上往下，食材表面易焦，内部可能不熟。烤面包时顶部过快上色，底部却软塌。油脂飞溅到顶部，难清理。适合需要快速上色的食物，如烤鱼，但整体效果不如底部稳定。