鲶鱼和鮰鱼哪个好?

鲶鱼和鮰鱼各有优势，选择取决于个人喜好。鲶鱼肉质细嫩，刺少，适合炖汤或红烧；鮰鱼味道鲜美，鱼刺较多但肉质紧实，适合清蒸或香煎。

对比

鲶鱼：鲶鱼生活在淡水或浅海，体型较大，皮肤光滑无鳞。它的鱼肉肥厚，适合长时间烹饪，比如炖煮后汤汁浓郁，适合老人和孩子。鲶鱼价格便宜，容易买到，但有些人觉得它土腥味较重，需要处理干净。

鮰鱼：鮰鱼主要生长在长江流域，体型修长，鱼身有细小鳞片。鱼肉口感细腻，味道清甜，适合快炒或清蒸，能保留原汁原味。鮰鱼价格比鲶鱼贵一些，鱼刺较多，吃的时候需要小心，但营养更丰富。