烧烤用木炭还是用煤炭?

烧烤用木炭更合适，因为它燃烧时烟少、味道香，而且火候容易控制。煤炭虽然火力大，但燃烧时会产生黑烟和异味，影响食物口感，还可能含有杂质，不够健康。

对比

木炭：木炭由木材烧制而成，燃烧时温度高且稳定，能均匀加热食物，表面微微泛红，不会产生大量黑烟。烧烤时食物表面会形成一层焦香，肉质更鲜嫩。使用起来简单，点燃后大约15分钟就能达到合适温度，适合家庭或小型聚会。

煤炭：煤炭火力强劲，能快速升高温度，适合大批量烹饪。但燃烧时会产生刺鼻的煤烟，容易附着在食物上，带有苦味。煤炭需要较长时间点燃，通常30分钟以上才能使用，且灰烬较多，清理麻烦。价格便宜，但健康风险较高，不建议用于直接烧烤。