斗鲳和金鲳哪个好?

斗鲳肉质紧实，适合清蒸或红烧；金鲳肉质细嫩，更适合香煎或油炸。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

斗鲳：体型较小，鳞片较硬，刺多但肉质有嚼劲。适合喜欢浓郁鱼味的食客，清蒸时能突出鲜甜，红烧则更入味。价格稍高，约每斤30元，适合家庭聚餐。

金鲳：体型扁平，鳞片细软，刺少且肉质松软。适合老人和小孩，香煎后外酥里嫩，油炸后金黄酥脆。价格亲民，每斤约20元，日常食用更划算。