鲜肉过夜放冷藏还是冷冻?

鲜肉过夜建议放冷冻，能保存3-5天，冷藏只能放1-2天且容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：温度在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖，肉质保持新鲜，适合长期存放。解冻后口感接近新鲜，但需要提前12小时移到冷藏室缓慢解冻，避免营养流失。

冷藏保存：温度在0-4度之间，短期存放方便，但24小时内必须食用，否则肉质会变柴，颜色发暗，还可能产生异味。适合当天吃不完的少量肉类，不适合过夜保存。