咸鸭蛋放冰箱里是放保鲜还是冷冻好?

咸鸭蛋放冰箱保鲜层最好，能延长保质期并保持风味。冷冻会让蛋黄变硬，口感变差，还容易开裂。

对比

保鲜层：咸鸭蛋放在冰箱保鲜层，温度在4度左右，能减缓细菌滋生，保持蛋黄的油润口感。一般能放1-2个月，随时取出食用方便，不会影响原有的咸香味道。

冷冻层：冷冻层温度在零下18度，会让蛋黄结冰变硬，解冻后水分流失，口感变干柴。蛋壳也可能因低温开裂，导致细菌进入，缩短保存时间，吃起来不如新鲜。