纯净水和矿泉水哪个先结冰?

矿泉水先结冰。矿泉水含有矿物质，这些杂质会降低水的冰点，但结冰过程需要形成晶核，矿泉水中的矿物质提供了更多晶核点，加速结冰。纯净水几乎不含杂质，结冰时需要更低的温度和更长时间才能形成晶核，因此结冰速度较慢。

对比

矿泉水：矿泉水因含有钙、镁等矿物质，结冰时这些物质充当晶核，帮助水分子更快排列成冰晶。实验显示，相同条件下，矿泉水比纯净水早5到10分钟结冰。矿泉水的结冰温度通常在零下1到2度，因为矿物质略微降低了冰点，但晶核优势让整体速度更快。

纯净水：纯净水几乎不含杂质，结冰时水分子需要自发形成晶核，这个过程更困难。实验中，纯净水需要零下3度左右才开始结冰，且整体时间比矿泉水长。由于缺乏晶核，纯净水结冰时容易出现“过冷”现象，即温度低于冰点却不结冰，直到突然冻结。