蜂蜜结晶的好还是不结晶的好呀?

蜂蜜结晶是正常现象，好坏取决于保存方式和个人喜好。结晶的蜂蜜浓度高、水分少，更耐储存，但有些人喜欢液态蜂蜜的方便食用。

对比

结晶蜂蜜：结晶后蜂蜜质地变稠，像软糖一样，方便涂抹面包，但取用需要小勺子。这种蜂蜜一般波美度42度以上，天然成熟，不易变质。低温环境（14度以下）容易结晶，不影响营养。

液态蜂蜜：流动性强，容易倒出，适合冲水或调味。但波美度低于40度的蜂蜜可能含水分多，夏天容易发酵变质。有些商家会通过加热防止结晶，却会破坏部分活性酶。