仔鸽和老鸽哪个有营养?

仔鸽的营养价值更高，肉质更细嫩，蛋白质含量丰富，适合需要快速补充营养的人群。老鸽的肉质较粗，脂肪含量稍高，适合长时间炖煮，适合调理身体的人群。

对比

仔鸽：仔鸽是还未成年的鸽子，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易消化吸收。每100克仔鸽肉含有约20克蛋白质，适合老人、小孩和术后病人食用。炖煮时间短，通常30分钟即可，营养流失少。

老鸽：老鸽是成年鸽子，肉质较紧实，脂肪含量比仔鸽高，但胶原蛋白更丰富。每100克老鸽肉含有约18克蛋白质，适合需要滋补的人群。炖煮时间长，需要1-2小时才能让肉质软烂，适合冬季进补。