蜂蜜结晶和不结晶的哪个好?

蜂蜜结晶和不结晶没有好坏之分，结晶是蜂蜜的自然现象，不影响品质。不结晶的蜂蜜可能是波美度较高或经过加工，两者营养和口感差异不大，选择看个人喜好。

对比

结晶蜂蜜：质地像凝固的猪油，颜色变浅，用勺子挖取方便。结晶后甜度稍低，口感细腻，适合直接涂抹面包。存放温度低于14度容易结晶，恢复室温或轻微加热又能变回液态。

不结晶蜂蜜：流动性好，颜色较深，看起来更透亮。甜度明显，适合冲水或调味。常温下能长期保持液态，但波美度不够的蜂蜜可能发酵变质。加热处理过的蜂蜜不易结晶，但会损失部分活性成分。