膏蟹放淡水还是不放水?

膏蟹放淡水会死亡，应保持湿润但不加水。用湿布或毛巾覆盖，放入冰箱冷藏即可。

对比

放淡水：膏蟹是海水生物，放入淡水后鳃部无法正常呼吸，短时间内就会窒息死亡。淡水还会破坏蟹体平衡，导致肌肉抽搐，加速死亡。即使短暂浸泡，也会让蟹肉变松散，影响口感。

不放水：用湿布包裹蟹身，模拟潮湿环境，能保持鳃部湿润。低温环境（4-8℃）降低代谢，延长存活3-5天。蟹壳紧实，肉质饱满，烹饪后更鲜甜。