饭店用乙醇燃料还是液化气?

饭店选择乙醇燃料更环保安全，液化气火力强但成本高。

对比

乙醇燃料：乙醇燃料燃烧后产生二氧化碳和水，污染小。饭店使用时不需要储存高压罐，减少爆炸风险。燃料成本每公斤约8元，适合中小型饭店。缺点是火焰温度低，爆炒效果不如液化气。

液化气：液化气火焰温度高，炒菜速度快，适合大型饭店。每罐液化气约50公斤，成本300元左右，能用10天。缺点是储存需要专用场地，泄漏后易引发事故，运输过程也有安全风险。