大吟酿和纯米吟酿哪个好?

大吟酿和纯米吟酿各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。大吟酿精米步级较低，口感更清爽，香气浓郁；纯米吟酿未添加酿造酒精，口感醇厚，米香突出。喜欢清爽果香选大吟酿，偏爱浓郁米香选纯米吟酿。

对比

大吟酿：精米步级通常在50以下，去除大量米糠后，酒体更轻盈，带有青苹果、梨子等清新果香，酸度较高，适合搭配海鲜或刺身。酿造过程中可能添加少量酿造酒精，增强香气层次，口感偏干爽，适合喜欢清爽口感的人。

纯米吟酿：仅使用米、米曲和水酿造，不添加酒精，精米步级范围广，保留完整米香，口感圆润饱满，带有坚果、甜瓜等风味，酸度较低，适合搭配烤鱼或天妇罗。陈年后风味更复杂，适合喜欢浓郁酒体的人。