新鲜的皮皮虾冷冻还是冷藏好?

新鲜的皮皮虾建议尽快食用，若需保存，冷藏优于冷冻。冷藏可保持虾肉鲜嫩，口感接近新鲜状态，适合短期存放2-3天。冷冻虽能延长保存至1个月，但虾肉易脱水变硬，风味和口感会打折扣。

对比

冷藏：将皮皮虾用保鲜盒或袋密封，放入冰箱冷藏室。温度控制在0-4度，能减缓细菌繁殖，虾肉水分流失少，烹饪后依然Q弹。适合3天内吃完的情况，最大程度保留原味。

冷冻：皮皮虾需先清洗沥干，用保鲜膜包裹后密封冷冻。低温虽能抑制微生物，但冰晶会刺破虾细胞，导致解冻后肉质松散，鲜味减弱。适合长期保存，但口感和新鲜度明显下降。