烤箱里面用锡纸还是烘焙纸?

烤箱里用锡纸还是烘焙纸，取决于烹饪需求。锡纸耐高温、隔热性好，适合包裹食物防止烤焦或锁住水分；烘焙纸不粘、易清理，适合铺在烤盘上防粘。两者不能互换使用，锡纸导电性强，微波炉不能用；烘焙纸耐热有限，长时间高温易烤焦。

对比

锡纸：锡纸由铝箔制成，厚度约0.01毫米，能承受230℃以上高温。它反射热量，让食物表面烤得更均匀，烤肉、烤蔬菜时包裹可防止外焦内生。锡纸可重复使用，但接触酸性食物（如番茄）会少量溶出铝，不适合长期存放食物。

烘焙纸：烘焙纸表面涂有硅酮，厚度约0.05毫米，耐热约200℃。它不粘食物，烤饼干、蛋糕时铺在烤盘上，取出食物很轻松。烘焙纸一次性使用，遇油或高温易破损，但安全性高，不与食物发生化学反应，适合烘焙甜点。