刀鱼放冰箱冷冻还是冷藏好?

刀鱼短期存放放冷藏，长期存放放冷冻更合适。冷藏能保持鱼肉鲜嫩，适合3天内食用；冷冻可保存3个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏：刀鱼放冰箱冷藏层，温度控制在0-5度之间，能最大限度保留鱼肉的鲜味和弹性。适合当天或隔天食用，解冻后无需长时间烹饪，清蒸或红烧都很美味。但存放时间不宜超过3天，否则容易变质。

冷冻：将刀鱼用保鲜膜包裹好再冷冻，可保存3-6个月。冷冻后鱼肉会变硬，解冻时需自然回温，避免高温快速解冻导致肉质变柴。适合批量处理或长期保存，但风味和鲜嫩度会打8折。