铁板鱿鱼用电炉还是气炉好?

铁板鱿鱼用气炉更好，升温快火力猛，能快速锁住鱿鱼水分，口感更鲜嫩。

对比

气炉：点火即用，火焰大小可调，温度控制精准，适合快速翻炒。一罐气能用3-5天，成本约20元，适合流动摊位或人多时使用。

电炉：插电即热，无需燃料，但升温慢，火力不足时鱿鱼容易出水，影响口感。功率2000瓦的炉子每天电费约10元，适合固定小摊位或人少时使用。