食品蒸汽发生器用软水还是纯净水?

食品蒸汽发生器建议使用软水。软水能减少水垢生成，延长设备寿命，同时保证蒸汽质量。纯净水虽然不含杂质，但成本较高，且对设备保护作用有限。

对比

软水：软水经过处理，钙镁离子含量较低，不易结垢。使用软水可减少设备维护频率，降低故障风险。蒸汽发生器每天运行8小时，用软水后清洗周期从每月1次延长至2个月，节省时间和费用。软水价格适中，每吨约5元，适合长期使用。

纯净水：纯净水几乎不含矿物质，完全避免水垢问题。但制水成本高，每吨约15元，是软水的3倍。设备无需频繁除垢，但长期使用可能导致管道腐蚀。纯净水适合对蒸汽纯度要求极高的场景，如食品加工，但日常使用性价比低。