真空包装的虫草放冷冻还是保鲜?

真空包装的虫草建议放冷冻保存，低温能更好保持其营养成分和新鲜度，避免变质。

对比

冷冻保存：将真空包装的虫草放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。低温环境能有效抑制细菌滋生，延长保存时间可达2年以上。取出后需自然解冻，避免高温加热破坏营养。冷冻后的虫草颜色和口感变化较小，但需注意密封性，防止串味或受潮。

保鲜保存：放在冰箱保鲜室，温度0-5度。保存时间较短，约6-12个月。虫草在保鲜环境下易受湿度影响，可能出现轻微发霉或变软。适合短期食用，取出后无需解冻，直接烹饪即可，但营养成分流失较快。