香菜放在冷冻还是冷藏?

香菜冷藏保存更合适，冷冻会破坏叶片水分，影响口感和香气。

对比

冷藏：将香菜用湿纸巾包裹，放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室可保鲜7天左右。低温减缓水分流失，叶片保持翠绿，香气稳定，适合短期使用。

冷冻：整棵或切段冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后叶片变软，水分流失严重，香气变淡，仅适合作为调味料使用，口感和新鲜度大打折扣。