杂粮饭分餐放冷藏还是冷冻?

杂粮饭分餐后建议冷冻保存。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保存时间2-3周，且口感变化较小。冷藏虽方便，但仅适合3天内食用，否则易变质。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，能有效减缓食物氧化和微生物生长，杂粮饭的营养和风味保留较好，分装后直接冷冻，吃时加热即可。

冷藏：温度在4度左右，适合短期存放，超过3天容易产生异味或变硬，反复加热还会让米饭变得更干硬，影响口感。