三文鱼圆切还是切片好?

三文鱼切片更好，切面平整，口感更细腻，适合直接食用或做刺身。圆切虽然保留形状，但中心部位容易偏厚，影响味道和口感。

对比

切片：厚度均匀，大约3-5毫米，入口即化，能更好地展现三文鱼的鲜甜。适合搭配酱油和芥末，刺身口感最佳。烹饪时也容易熟透，不会出现外焦里生的情况。

圆切：厚度不均，边缘薄中心厚，可能导致部分鱼肉偏老或偏生。适合烤制或煎制，但切面较大，调味不易渗透，整体风味稍逊一筹。