千层皮冷冻还是冷藏保存好?

千层皮冷藏保存更好，能保持柔软口感，冷冻容易变干硬。

对比

千层皮冷藏：放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包好，3天内吃完最佳。口感软糯，层次分明，适合短期存放。温度控制在4度左右，不会让水分流失，也不会滋生细菌。每天取用后及时密封，避免受潮变软。

千层皮冷冻：用保鲜袋密封冷冻，可存放1个月。但解冻后容易变硬，层次粘连，口感变差。冷冻会让水分结冰，破坏面皮结构，加热后也不如新鲜。需要提前解冻，过程麻烦，还可能影响风味。