米饭过夜放冷藏还是冷冻?

米饭过夜放冷藏更合适，冷藏温度在4度左右能抑制细菌生长，保存2-3天没问题。冷冻虽然能放更久，但反复解冻会影响口感，还容易变质。

对比

冷藏：米饭放冰箱冷藏，第二天加热后口感变化不大，营养流失少。冷藏温度稳定，细菌繁殖慢，适合短期存放。但超过3天会有酸味，不建议继续吃。

冷冻：冷冻能保存1个月以上，适合大量米饭储存。但解冻后米饭会变硬，口感变差，需要加水重新蒸煮。冷冻时最好分装成小份，避免反复解冻导致变质。