烤箱烤红薯用架子还是托盘?

烤箱烤红薯用架子更好，热空气能环绕红薯均匀受热，外皮焦脆，内里软糯。托盘会让底部闷湿，影响口感。

对比

架子：热空气在红薯周围流动，每面都能受热，烤20分钟翻面，30分钟就熟。外皮焦香，甜味更足，油滴落不粘底，清洗方便。

托盘：底部接触热源容易烤焦，顶部却没热气循环，需要翻3次面才熟。湿气积聚让外皮软塌，甜味打折扣，油渍难清理。