冲咖啡用沸水还是用温水?

冲咖啡用沸水更好，高温能充分萃取咖啡的风味物质，让味道更浓郁。但直接用100度沸水可能会破坏部分细腻风味，建议稍等30秒再冲泡。

对比

沸水：沸水能快速释放咖啡中的油脂和香气，冲泡时间短，3分钟左右就能得到一杯口感醇厚的咖啡。适合喜欢浓郁风味的人，但水温过高容易让咖啡变苦，尤其适合深烘豆。

温水：温水冲泡咖啡更温和，能保留咖啡的酸甜平衡，苦味较轻。但萃取效率低，需要5分钟以上才能充分释放风味，适合浅烘豆或喜欢清淡口感的人。水温不足会让咖啡味道单薄，香气不足。