面包常温保存好还是冷藏?

面包常温保存更好，冷藏会加速老化，口感变干硬。

对比

常温保存：面包放在室温下，用保鲜袋或面包盒装好，能保持松软口感。保存时间约2-3天，适合短期存放。室温环境让面包淀粉缓慢回弹，维持外脆内软的状态。每天食用新鲜面包时，常温保存能最大程度保留风味。

冷藏保存：低温会让面包淀粉迅速结晶，导致水分流失，口感变硬。冷藏后需要重新烘烤才能恢复部分口感，但风味会打折扣。保存时间虽延长至5-7天，但面包容易吸收冰箱异味，影响味道。冷藏更适合长期存放，但牺牲了面包的最佳食用体验。