冷鲜生蚝放冷藏还是冷冻?

冷鲜生蚝最好放在冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样能保持其新鲜度和口感。冷冻会导致生蚝肉质变硬，水分流失，影响风味。

对比

冷鲜生蚝冷藏：放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖或浸泡在冰水中，可保存2-3天。温度稳定，肉质保持Q弹，味道更清甜。适合短期存放，随时取用方便。

冷鲜生蚝冷冻：冷冻会破坏细胞结构，解冻后肉质变得松散，汁水流失严重。保存时间可达3个月，但风味和口感大幅下降，适合长期保存但不推荐。