过滤水和自来水哪个更适合煮汤?

过滤水更适合煮汤，因为杂质少，味道更纯净。自来水含有氯气和矿物质，可能影响汤的口感。过滤水能去除这些物质，让汤的原味更突出。

对比

过滤水：过滤水经过处理，去除了水中的杂质和余氯。煮汤时不会残留异味，汤色更清亮，食材味道更纯粹。家庭使用滤水壶或净水器就能获得，成本每月约20元，适合日常烹饪。

自来水：自来水含有钙镁离子和消毒余氯，煮汤时会产生水垢或氯味。高温下氯气挥发，可能影响香气。水质硬的地区，汤底容易发浑，需要长时间撇浮沫才能改善。