紫砂炖锅和白瓷炖锅哪个好?

紫砂炖锅和白瓷炖锅各有优势。紫砂炖锅保温性好，适合长时间炖煮，能保留食材原味；白瓷炖锅导热均匀，易清洗，适合快炖和炖煮汤品。选择可根据需求决定：追求原味选紫砂，注重便捷选白瓷。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，内部微孔结构能锁住水分和营养，炖煮时食材不易流失味道。适合炖煮肉类、汤品，慢炖后肉质软烂，汤汁浓郁。使用前需养锅，避免骤冷骤热，寿命可达10年以上。

白瓷炖锅：瓷质材料光滑细腻，易清洗不留异味。导热快且均匀，适合炖煮蔬菜、海鲜等食材，短时间内即可熟透。轻便耐摔，但长时间炖煮可能需小火防干锅。价格适中，适合日常家庭使用。